Un, mutfaklarımızın en temel yapı taşlarından biridir. Ama o çuvaldaki un, nasıl ve hangi aşamalardan geçerek soframıza kadar ulaşır hiç düşündünüz mü?
Aysan Un Fabrikası'nda bir gün; buğdayın tarladan başlayan, sofrada ekmeğe dönüşen hikâyesinin tam kalbine götürüyor bizi.

1. Buğdayın Gelişi: Bereketli Topraklardan İlk Adım

Mardin’in verimli ovalarında yetişen buğdaylar, çiftçilerin büyük emekleriyle hasat edilir. Aysan Un olarak önceliğimiz, yüksek kaliteli ve sert buğday çeşitlerini seçmektir. Bu buğdaylar fabrikaya ulaştığında ilk durak: giriş kalite kontrol noktasıdır.

2. Temizlik Aşamaları: Her Taneye Titizlikle Yaklaşım

Un üretiminin en hassas kısmı temizliktir. Buğday, fabrikamıza ulaştıktan sonra çeşitli eleklerden, hava filtrelerinden ve mıknatıslı sistemlerden geçirilerek; taş, toz, sap ve diğer yabancı maddelerden tamamen arındırılır.

???? Hijyen, Aysan Un’un önceliğidir. Her taneye gıda güvenliği açısından ayrı ayrı özen gösterilir.

3. Öğütme Süreci: Modern Teknoloji ile Geleneksel Lezzet

Temizlenen buğday, değirmen hattına alınır. Burada özel silindirli makinelerle katman katman ayrıştırılır ve öğütülür. Bu süreçte hem unun inceliği hem de besin değerleri korunur.
Aysan Un, modern teknolojiyi kullanarak doğal dokuyu ve lezzeti koruyan üretim yapar.

4. Eleme ve Sınıflandırma: Hangi Un, Hangi Tarif İçin?

Öğütülen un, farklı eleklerden geçirilerek ekmeklik, pastalık ve özel amaçlı unlar olarak sınıflandırılır. Her tür, kendi protein ve nişasta oranına göre ayrıştırılır.

5. Kalite Kontrol ve Laboratuvar Testleri

Üretim tamamlandıktan sonra her parti un, fabrikamızın laboratuvarında detaylı analizlerden geçer:

• Nem oranı

• Protein oranı

• Gluten kalitesi

• Renk ve koku testleri

Aysan Un, sadece kalite testinden geçen ürünleri paketleyip satışa sunar.

6. Paketleme ve Sevkiyat: Tazelik Koruma Altında

Son aşamada unlar otomatik makinelerde hijyenik koşullarda paketlenir. 1 kg'dan 50 kg’a kadar farklı ambalajlarla, ev kullanıcılarından fırınlara kadar herkese hitap eder.
Ürünler, sevkiyat bölümüne gönderilerek Türkiye'nin dört bir yanına ulaştırılır.

Sofranıza Gelen Bir Lokma, Aysan Un’un Bir Günlük Emeği

Her lokma ekmek, her açılan börek hamuru aslında bir emeğin, bir sürecin sonucudur.
Aysan Un Fabrikası'nda geçen bir gün; doğallık, kalite ve güvenle geçer. Bizim için her çuval un, sadece bir ürün değil; Mardin’in bereketini taşıyan bir değerdir.

Aysan Un ile her gün sofralara ulaşan kalite, bugün de yarına güvenle taşınıyor.